إمراض يسببها الغذاء

إمراض يسببها الغذاء
مقتبس من كتاب الغذاء وصحة المجتمع
للدكتور / عبدالله البكيري .
والدكتور / عزالدين الدنشاري
والدكتورة / فاطمة ابو لبن

انصح بـ قراءة هالكتـآب
فيه معلومــآت مهمه وقيمه ومفيده

........




أذا كان الغذاء بما يحتويه من عناصر ضروريه هو الدعامة الاساسيه للنشاط والحيويه
والقوه والصحه . فأنه قد يكون سببا من اسباب المرض والمعاناه للانسان
وقد يسبب الغذاء المرض بسبب الافراط في تناول نوعيات من الاغذيه
وبخاصة الاغذيه الغنيه بالسكريات والاغذيه الغنيه بالدهون
وقد تسبب نوعيات من الاغذيه اصابة بعض الناس بالامراض بينما لآتسبب
هذه النوعيات أي مشكله صحيه لناس اخرين ...ّ

وقد يكون الغذاء سببا من اسباب المرض اذا كام ملوثا بالميكروبات او الفيروسات
او الطفيليات او المواد الكيمائيه او المواد المشعه ..


أمراض القلب والشرايين
يعتبر الغذاء من اهم العوامل التي تؤدي الى الاصابه بجلطة الشريان التاجي ’
وهو الشريان الذي يمد عضلة القلب بالدم الذي يحمل معه الأكسجين الضروري
لحياة عضلة القلب . وقد يتساءل البعض كيف يتسبب الغذاء الاصابه بجلطة الشريان التاجي ..؟
وللرد على هذا السؤال نقول ان هناك نوعيات من الاغذيه تحتوي على نسبه من الدهون الحيوانيه
المشبعه والكولسترول وتشمل هذه الاغذيه السمن والزبده والقشده واللبن الكامل الدسم ’
والبسكويت واصناف الحلويات واللحوم الدسمه ... ويحتوي صفار البيض
على نسبه عاليه من الكوليسترول والافراط في هذه النوعيات من الاغذيه
يعتبر من اهم العوامل التي تؤدي الى الاصابه بجلطة الشريان التاجي


السمنه
يعتبر الافراط في تناول الغذاء وبخاصة الاطعمه الدهنيه والسكريه والنشويه
من اهم اسباب الاصابه بالسمنه التي تمهد السبيل للاصابه بأمراض كثيره وخطيره منها ...
امراض الجهاز التنفسي ومرض السكر والتهاب المفاصل والعظآم وانقطاع الطمث
والتهاب المراره وامراض الكبد



مرض السكر
الافراط في تناول السكريات والنشويات يؤدي الى زيادة مقدرا السكر الى الخلايا المنتجه للانسولين
وحيث ان السكر منشطا قويا لآفراز للانسولين وحينما يستمر الفرد الافراط في السكريات والنشويات
وبالتالي الاستمرار في زيادة الانسولين فأنه يصاب بمرض السكر حيث تتدنى فعالية الانسولين
في حرق سكر الدم بسبب استمرارية زيادة افراز الانسولين



الحساسية
تسبب بعض الاغذيه ظهور اعراض الحساسيه على بعض الافراد ’ وتحدث هذه الاعراض
عادة بسبب تناول الاغذيه اللتي تحتووي على البروتينات مثل البيض واللبن والسمك وبعض الحبوب
وقد يتساءل البعض لماذا تحدث اعراض الحساسيه في بعض الناس في حين ان كثيرآ من الناس
يتناولون هذه الاطعمه دون ان يظهر عليهم أي اعراض مرضيه ..؟
وللرد على هذا التساؤل نقول ان البروتينات تهضم هضما كاملا الى حموض امينيه في الافراد
الذين لا يشكون من اعراض الحساسيه على اثر تنازل الغذاء .. لان البروتينات حينما تتحول
الى حموض امينيه فانها تقفد مقدرتها على تحداث الحساسيه اما في الافراد الذين يشكون من اعراض الحساسيه
فان البروتنيات لا تهضم في اجهزتهم الهضميه هضما كاملا ’ حيث يبتقى جزء من هذه البروتنيات
بدون هضم في الجهاز الهضمي ’ وحينما تمتص هذه البروتنيات غير المهضومه الى الدم فانها تسبب
حدوث تفاعلات تؤدي في النهايه الى ظهور اعراض الحساسيه مثل الغثيان والاسهال ( او الامساك )
واحتقان الانف ( الزكام ) والتهاب الشعب الهوائيه والربو الشعبي .



وووبس
اتمنى الفـآئده للجميع